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Pizzeria Sibilla

| giovedì 23 maggio 2013

sibilla

by Ross

A Milano ci sono innumerevoli pizzerie, ma se devo essere io a proporre, senza dubbio la mia preferenza va alla Sibilla, che conosco da almeno 15 anni. Situata in zona centrale, a pochi passi dal Piccolo Teatro, passa quasi inosservata perché l’insegna è generica e il nome poco visibile si legge solo avvicinandosi. Nel corso del tempo è rimasta uguale, da fuori ricorda vagamente i bistrot parigini: un’unica vetrina, un ambiente lungo e stretto con un arredo molto semplice, le pareti perlinate in legno e completate da specchi lungo la parte alta della superficie. Nota dolente: il locale è piccolo e dotato di pochi tavoli che spesso bisogna condividere con altri avventori, niente privacy, e se il vicino è curioso le vostre conversazioni saranno ascoltate da orecchie indiscrete. Nella migliore delle ipotesi si finisce per scambiare due chiacchiere, nella peggiore capita di doversi alzare con la bocca piena per fare spazio agli ultimi arrivati. I camerieri sembra abbiano fretta di accompagnarti alla porta e questo li rende piuttosto scostanti, se non altro il servizio è rapido e non ci si può lamentare per l’attesa, nemmeno durante il weekend, ma non presentatevi in quindici!

Perché andarci allora? Perché contrariamente a quanto il nome potrebbe suggerire, la Sibilla non lascia spazio a nessuna ambiguità in fatto di pizza: non è sottile, i bordi sono alti, croccanti e mai gommosi, è saporita e molto condita, abbonda di olio e formaggio. I prezzi variano dai 7 euro per una margherita a un massimo di 9 euro per le capricciose e altre più elaborate pizze. La birra costa 5 euro. Insomma se vi trovate in centro e volete mangiare una buona pizza, il mio responso non può che essere sibillino;)

SIBILLA
Via Mercato 14
Tel 0286464567
chiusa il lunedì